陽(yáng)澄湖大閘蟹，在我們的眼中就存在時(shí)代、地域與經(jīng)濟(jì)等不同的飲食文化，并從多方面體現(xiàn)出它的綠色文化觀。要真正的體現(xiàn)陽(yáng)澄湖大閘蟹的健康與美味，定當(dāng)是原汁原味的最好。
我們?cè)诔躁?yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候總是喜歡講究一個(gè)鮮美，但是也有人比較喜歡吃口味重的，將陽(yáng)澄湖大閘蟹做成辣蟹或者是醉蟹，然而美味的背后也有弊端�！ �
辣炒不宜多食：香辣蟹可以中和蟹的寒性，但是因?yàn)槠浼尤肓诉^(guò)多的刺激性調(diào)味料，比如花椒、陳皮、茴香、八角等，在秋季天氣比較干燥的時(shí)候，很容易導(dǎo)致身體上火，出現(xiàn)流鼻血、大便干燥、咽喉不適等情況。而且香辣蟹會(huì)導(dǎo)致蟹肉、蟹黃大量損失。
醉蟹安全難保證：黃酒、白酒的浸泡很難殺滅螃蟹身體當(dāng)中所帶的致病菌和寄生蟲，很容易出現(xiàn)肺吸蟲感染，引起咯血等嚴(yán)重癥狀。所以吃蟹、蝦，都有一個(gè)基本原則，應(yīng)該保證熟透，不能貪一時(shí)新鮮。
綜上所述，我們?cè)诔?a href="http://http://www.suxiege.com">陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候可以追求味美，但是健康飲食也是對(duì)當(dāng)代生活必不可少的一種精神。
